FLUFFY LEMON PANCAKES

NECESITAMOS:

4 cucharadas de avena en hojuelas

1 cucharada de harina de coco (si no tienes le pones una mas de avena)

1 Huevo

3 cucharadas de yogur, yo use Keffir de @lacteosbuenavista

Rayadura de cascara de medio limón

Cucharadita de polvo de hornear.

4 cucharadas de leche vegetal

PREPARACION:

Llevar todo al procesador o licuadora hasta que la mezcla este homogénea, si notas que esta muy espesa le puedes poner mas leche vegetal o agua. La idea es que la mezcla no quede ni muy liquida ni muy espesa.

Llevar al sarten con ghee o aceite de coco previamente caliente.

Dar la vuelta solo una vez por cada lado!