ARROZ DE COCO - FULL COSTEÑO-

NECESITAMOS

1 coco

1 taza de arroz integral o normal

¼ de panela

1 pizca de sal

PREPARACION

Partir y sacar la carne del coco, picarlo y llevarlo a la licuadora junto con agua tibia (hasta que cubra el coco), licuarlo y colar.

En una olla llevar la mitad de la leche de coco al fogón a fuego bajo y esperar que se ponga cafecito y espeso (suelta por encima aceite).

Adicionarle el arroz y la otra mitad de la leche de coco que habíamos reservado. Ponerle sal al gusto.

Dejas a Fuego medio y esperar a que vaya secándose y cuando este con poco agua, poner a fuego muy bajo.